喜洋洋老汤火锅的底料是由20多种中草药及20多种调味料精心研制而成，祖传秘方 、滋阴补阳、 调理身体、民间秘制， 吃过的流连忘返，没吃的心驰神往。
不沾小料
喜洋洋老汤是经过15小时以上文火慢慢熬制而成，所以底料中的营养成分及味道已充分溶解在汤中，肉品、菜品放入老汤中涮过后，汤味入肉中，这样吃起来保留了老汤的原汁原味，浓香无比。
精选涮肉
喜洋洋所用涮肉选自一年至一年半生长的羔羊。由于水甜草嫩，草中又含有丰富的矿物质，故羊肉无膻味、肉质纤细、色泽鲜嫩、味道纯正、久食不腻。
精湛刀工
喜洋洋老汤涮肉之所以能经久不衰，除了选料精以外，刀工的要求十分严格。肉质细嫩，色泽鲜艳，刀工精美，薄厚均匀，排列整齐。切出的肉片舒卷起来，放在方型不锈钢盘上，肉卷层层叠叠，薄如纸，软如锦，肥而不腻，瘦而不柴，一涮即熟，久涮不老。
海鲜汁沾料
喜洋洋自制配方，是由海鲜汁配以美味沙茶酱混合而成的。配料精湛考究，色泽纯正，味道鲜香，口感清爽，复合味浓重，含有多种营养成分，具有保健功效，长时间存放不易变质，而且能保持稳定的粘稠状。
